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Cocina vegana, ingredientes locales, prácticas responsables. Historias de nuestra mesa y de las personas detrás.

Sembrando pitahaya en Oaxaca: el origen

Conoce a las familias productoras que cosechan la pitahaya que llega a tu mesa, en parcelas regenerativas del sur mexicano.

10 abr 2026

Un recorrido por cómo la escena vegetal en la Ciudad de México pasó de nicho a movimiento, y por qué nos importa.

Compostaje, reutilización de aguas y por qué llevamos cinco temporadas sin desperdicio orgánico al relleno sanitario.